Le cipolle sono uno degli dangerous, ed è anche uno dei più frequentemente somministrato per sbaglio. Un pezzo di stufato avanzato, un morso di hamburger, una manciata di cibo che "aveva solo un po' di cipolla" — questi piccoli momenti di condivisione disavveduta hanno mandato migliaia di cani alle cliniche veterinarie di emergenza ogni anno. La tragedia è che la tossicità della cipolla è completamente prevenibile una volta che i proprietari capiscono esattamente cosa è in gioco.
Non è un alimento che causa semplici disturbi allo stomaco. La tossicità della cipolla è una condizione sistemica, che mette in pericolo la vita, che distrugge la capacità del tuo cane di trasportare ossigeno nel sangue. Nei casi gravi, è fatale. Ogni proprietario di cane deve capire questo.
La scienza: Come le cipolle distruggono i globuli rossi
Le cipolle appartengono al genere Allium e contengono composti organosolfurici — in particolare tiosolfato — che i cani non hanno gli enzimi per metabolizzare correttamente. Quando questi composti entrano nel flusso sanguigno di un cane, causano danni ossidativi ai globuli rossi. Specificamente, denaturano la proteina emoglobina dentro le cellule, causando la formazione di strutture anomale raggruppate chiamate corpi di Heinz.
I globuli rossi pieni di corpi di Heinz diventano fragili e sono identificati come difettosi dal sistema immunitario dello stesso cane. La milza e il fegato distruggono quindi queste cellule in un processo chiamato emolisi extravascolare. Man mano che il corpo distrugge rapidamente i propri globuli rossi più velocemente di quanto possa produrne di nuovi, il cane sviluppa anemia emolitica — un calo catastrofico della capacità di trasporto di ossigeno del sangue.
Il risultato è che i tessuti in tutto il corpo — inclusi il cuore, il cervello e i reni — diventano privati di ossigeno. Senza un intervento veterinario urgente, questo può progredire verso l'insufficienza d'organo e la morte.
Un punto critico: TUTTE le forme di cipolla sono tossiche
Una delle concezioni più pericolose sulla tossicità della cipolla è la convinzione che la cottura rimuova il pericolo. Non lo fa. I composti di tiosolfato nelle cipolle sono termostabili e rimangono tossici dopo la cottura, la tostatura, la frittura o la bollitura. In realtà, le forme essiccate e in polvere di cipolla sono le più pericolose in assoluto, perché i composti tossici diventano altamente concentrati quando l'acqua viene rimossa.
Ogni forma di cipolla è tossica per i cani:
- Cipolla cruda — incluse le varietà bianca, gialla, rossa e dolce
- Cipolla cotta — saltata, fritta, arrostita, bollita
- Polvere di cipolla — estremamente concentrata e acutamente pericolosa
- Fiocchi di cipolla essiccati
- Succo di cipolla e brodo di cipolla
- Cipolle caramellate
- Cipolle sottaceto
La polvere di cipolla è particolarmente pericolosa. Un solo cucchiaino di polvere di cipolla contiene l'equivalente tossico di una cipolla media intera. Questo rende gli alimenti conditi apparentemente innocui — sughi, zuppe, riso condito, snack confezionati — potenzialmente mortali in quantità che sembrano insignificanti.
L'intera famiglia della cipolla è pericolosa
Non sono solo le cipolle. Ogni membro della famiglia di piante Allium contiene tossine simili e deve essere completamente tenuto lontano dai cani. Questo include: